Salumi
L'approccio Artigianale
Dal laboratorio della gastronomia esce gran parte dei salumi che proponiamo: dal prosciutto cotto al salame crudo, dalla pancetta alla bresaola, ogni prodotto è stato realizzato da noi con cura e dedizione grazie alla lunga esperienza. Per la scelta delle carni ci affidiamo solo ad allevatori che come noi pensano che il benessere dell’animale sia il benessere dell’uomo.
L'approccio Artigianale
Dal laboratorio della gastronomia esce gran parte dei salumi che proponiamo: dal prosciutto cotto al salame crudo, dalla pancetta alla bresaola, ogni prodotto è stato realizzato da noi con cura e dedizione grazie alla lunga esperienza. Per la scelta delle carni ci affidiamo solo ad allevatori che come noi pensano che il benessere dell’animale sia il benessere dell’uomo.
L'approccio Artigianale
Dal laboratorio della gastronomia esce gran parte dei salumi che proponiamo: dal prosciutto cotto al salame crudo, dalla pancetta alla bresaola, ogni prodotto è stato realizzato da noi con cura e dedizione grazie alla lunga esperienza. Per la scelta delle carni ci affidiamo solo ad allevatori che come noi pensano che il benessere dell’animale sia il benessere dell’uomo.
Quando ci troviamo nel laboratorio a preparare i nostri salumi ci facciamo guidare dal pensiero di aver scelto una buona carne e di utilizzare ingredienti sinceri per fare in modo che i sensi lo riconoscano
Quando ci troviamo nel laboratorio a preparare i nostri salumi ci facciamo guidare dal pensiero di aver scelto una buona carne e di utilizzare ingredienti sinceri per fare in modo che i sensi lo riconoscano
Risultati Semplici
Il risultato finale dei nostri salumi è un gusto delicato in cui si può sentire l’effettiva qualità degli ingredienti che utilizziamo e che si differenzia dall'ordinario nonostante la sua semplicità. Questa semplicità è il frutto di un procedimento di lavorazione lungo e complesso perché, per non aggiungere altro a ciò che è strettamente necessario, ogni procedura è gestita a mano e rispetta le tempistiche naturali.
Risultati Semplici
Il risultato finale dei nostri salumi è un gusto delicato in cui si può sentire l’effettiva qualità degli ingredienti che utilizziamo e che si differenzia dall'ordinario nonostante la sua semplicità. Questa semplicità è il frutto di un procedimento di lavorazione lungo e complesso perché, per non aggiungere altro a ciò che è strettamente necessario, ogni procedura è gestita a mano e rispetta le tempistiche naturali.
Risultati Semplici
Il risultato finale dei nostri salumi è un gusto delicato in cui si può sentire l’effettiva qualità degli ingredienti che utilizziamo e che si differenzia dall'ordinario nonostante la sua semplicità. Questa semplicità è il frutto di un procedimento di lavorazione lungo e complesso perché, per non aggiungere altro a ciò che è strettamente necessario, ogni procedura è gestita a mano e rispetta le tempistiche naturali.
La differenza
Intenditori della qualità.
Uno stile di pensiero che si discosta ampiamente dalla produzione industriale, basata sulla produzione che punta a soddisfare le grandi quantità di richieste, l'approccio rimane lo stesso del primo giorno. Il valore artigianale.
La curiosità che porta a volersi migliorare costantemente, ricercare le materie prime migliori in grado di suscitare il ricordo legato alla natura e ai suoi veri sapori, la scelta di cucinare solo ingredienti di stagione, altamente selezionati e controllati personalmente fanno di Baudracco una gastronomia unica.
Formaggi
La garanzia dell'esperienza
Quando proviamo un formaggio che ci piace, subito vogliamo sapere chi l'ha prodotto e come, ma soprattutto con che latte. Perché se il latte proviene da un allevamento distensivo, con il rispetto degli animali e del loro nutrimento, di certo quel formaggio passa il nostro esame.
E per sapere, spesso visitiamo i produttori.
La garanzia dell'esperienza
Quando proviamo un formaggio che ci piace, subito vogliamo sapere chi l'ha prodotto e come, ma soprattutto con che latte. Perché se il latte proviene da un allevamento distensivo, con il rispetto degli animali e del loro nutrimento, di certo quel formaggio passa il nostro esame.
E per sapere, spesso visitiamo i produttori.
La garanzia dell'esperienza
Quando proviamo un formaggio che ci piace, subito vogliamo sapere chi l'ha prodotto e come, ma soprattutto con che latte. Perché se il latte proviene da un allevamento distensivo, con il rispetto degli animali e del loro nutrimento, di certo quel formaggio passa il nostro esame.
E per sapere, spesso visitiamo i produttori.
“È incredibile che da un solo ingrediente si possano avere così tanti sapori”
- French Kiss
Più di un formaggio
Ci rivolgiamo anche a pastori e allevatori che sappiano coniugare le tecniche di una volta a nuove metodologie e che abbiano intrapreso questa strada per passione e non solo per tradizione, perché dal loro interesse e dalla loro curiosità ottengono risultati sorprendenti.
Più di un formaggio
Ci rivolgiamo anche a pastori e allevatori che sappiano coniugare le tecniche di una volta a nuove metodologie e che abbiano intrapreso questa strada per passione e non solo per tradizione, perché dal loro interesse e dalla loro curiosità ottengono risultati sorprendenti.
Più di un formaggio
Ci rivolgiamo anche a pastori e allevatori che sappiano coniugare le tecniche di una volta a nuove metodologie e che abbiano intrapreso questa strada per passione e non solo per tradizione, perché dal loro interesse e dalla loro curiosità ottengono risultati sorprendenti.
La differenza
Intenditori della qualità.
Uno stile di pensiero che si discosta ampiamente dalla produzione industriale, basata sulla produzione che punta a soddisfare le grandi quantità di richieste, l'approccio rimane lo stesso del primo giorno. Il valore artigianale.
La curiosità che porta a volersi migliorare costantemente, ricercare le materie prime migliori in grado di suscitare il ricordo legato alla natura e ai suoi veri sapori, la scelta di cucinare solo ingredienti di stagione, altamente selezionati e controllati personalmente fanno di Baudracco una gastronomia unica.
Contatti
Ogni settimana l’armonia in tavola
Vuoi rimanere sempre aggiornato sulle gustose proposte della settimana?Iscriviti alla newsletter e riceverai il menù settimanale con tanti piatti di stagione tra cui scegliere e le imperdibili novità.
Orari
martedì – sabato 09.00 – 13.00 15.30 – 19.30
Siamo anche aperti il 23, il 24, il 30 e il 31 dicembre
Indirizzo
Corso Vittorio Emanuele II, 62Torino
Gastronomia
Antipasti
Tanti i tradizionali e tanti ne inventiamo perché per noi piemontesi sono la parte più ludica dei nostri pasti in compagnia
Primi piatti
Dalla Paella ai Tortellini, dal Cous-cous alle Zuppe puoi scegliere tra i piatti pronti sapori tipici o più innovativi.
Inoltre puoi scegliere tra le proposte della nostra pasta fresca
Secondi piatti
Li prepariamo seguendo le tradizioni, talvolta modificandole e creandone di nuovi.
Tutto per soddisfare tutti
Contorni
Accompagna i tuoi piatti arricchendoli con dei contorni dagli ingredienti semplici, dove la differenza viene fatta dalla scelta e dalla lavorazione delle materie prime
Dolci
Anche nella preparazione dei nostri dolci teniamo ad utilizzare solo ingredienti di cui conosciamo la provenienza e il metodo di lavorazione
